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香蕉片微波真空干燥设备

香蕉片微波真空干燥设备查看原图(点击放大)
  • 价格
    45000.00/台
  • 最小采购量至少1台
  • 品牌广州越能
  • 所在地区广东 广州 荔湾

详细介绍

加工定制类型微波真空干燥机
干燥介质空气加热方式传导式
适用物料多种可用应用领域果蔬类食品
功率30kw规格可根据顾客需求定制
微波频率2450MHZ±50HZ型号YN
微波类型微波真空干燥设备操作方式智能操控
有可授权的自我品牌
微波真空技术对香蕉片微波真空干燥水分特性进行研究。结果表明,香蕉片微波真空干燥过程可分为升速、恒速及降速干燥这三个阶段,在微波真空干燥过程中,微波功率、切片厚度和真空度对香蕉片失水速率都有极显著的影响。微波强度对香蕉片的干燥速率影响较显著,其次是香蕉片初始含水量,而真空度对香蕉片干燥速率的影响较小。在干燥过程中,微波强度越大,真空度越高,香蕉皮初水含水量越低,干燥速率越快,所需的干燥时间越短。

世界四大水果之一,是热带、亚热带地区的重要水果,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质以及维生素等营养物质,果实质地柔软、清甜芳香、营养价值高。香蕉果实果汁和花根等具有止渴、润肠肺、通血脉和利便等药用价值,是人们喜爱的热带果品之一。目前我国是世界第三大香蕉生产国,由于香蕉果实富含果胶、糖类、单宁及各种酶类,生化反应活跃,这些生理特点使得其受运输和储存条件所限,往往未经售出就大量变质,造成很大浪费,因此香蕉的贮藏保鲜与加工显得尤为重要。许多学者不断研究开发了油炸香蕉片、香蕉汁、香蕉粉酿酒等香蕉加工产品。干燥作为香蕉的储藏的重要手段在生产上被应用广泛。

香蕉的传统干燥一般采用烘箱烘烤或日晒法,耗时长,费工多,品质差。目前生产上一般采用真空油炸,脱水法进行香蕉片的干制,该脱水法虽克服了传统干燥的缺点,但存在耗能大,产品香气成分丧失,色泽较暗,且含油率高,易烘败等问题。微波真空干燥技术综合了微波干燥和真空干燥的优势,是一种节能低耗型的技术,具有生产速度快、效率高、成本低、设备占地面积小、投资回收期短等特点。它克服了常规真空干燥周期长、效率低的特点,能较好的保存物料营养成分及改善干制品的其他品质,同时又缩短了干燥时间,提高了生产效率。该技术工艺简单易行,安全卫生,产品的纯天然性,不但有利于环保,还有利于消费者的健康。因此,微波真空干燥技术在医药、食品工业、化工、烟草以及农产品加工等领域越来越受到重视和广泛应用,国内外已经有较多的采用微波真空干燥技术干制苹果片、菠萝片、香蕉粉、花椒、葡萄、酸梅、龙眼、猕猴桃、胡萝卜、板栗、佛手瓜、大蒜等方面的研究报道,有些已得到成功应用并取得显著的经济效益。
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